Manuka honing

Waarom is rauwe, monoflorale MGO Manuka honing zo bijzonder?

Manuka honing uit Nieuw-Zeeland behoort tot de meest unieke natuurlijke voedingsmiddelen ter wereld. Het is de enige honing waarvan wetenschappelijk is bewezen dat deze een uitzonderlijke, stabiele bioactiviteit bezit. In 2006 konden Duitse onderzoekers onder leiding van professor Thomas Henle (Technische Universiteit Dresden) bevestigen dat het natuurlijk aanwezige Methylglyoxal (MGO) hiervoor verantwoordelijk is. De hoge, constante MGO-waarden onderscheiden Manuka honing duidelijk van alle andere honingsoorten.

MNZ – Manuka New Zealand analyseert elke batch met uitgebreide laboratoriumtesten. Daarbij worden onder andere Methylglyoxal (MGO), Dihydroxyaceton (DHA), Hydroxymethylfurfural (HMF), diastase, DNA-markers en het gehalte manukapollen gecontroleerd. Verder wordt gekeken naar vochtgehalte, microbiologie, kleur, geleidbaarheid, smaak en aroma. Geen enkele andere honingsoort heeft een significant MGO-gehalte zoals Manuka honing: de waardes lopen uiteen van ongeveer 20 mg/kg tot meer dan 1500 mg/kg. Ter vergelijking: andere honingsoorten scoren doorgaans tussen 0 en 5 mg/kg; andere voedingsmiddelen tussen 0 en 10 mg/kg, met koffie en cacao als uitzondering tot circa 45 mg/kg.

Bij MNZ – Manuka New Zealand staat het behoud van de natuurlijke eigenschappen centraal. De honing wordt verwerkt op temperaturen die nooit hoger zijn dan de warmte in de bijenkorf. Dankzij duurzame imkerpraktijken en bijenkorven in afgelegen, ongerepte regio’s van Nieuw-Zeeland is elke pot volledig traceerbaar: van de korf tot het winkelschap.

MNZ – Manuka New Zealand produceert uitsluitend rauwe, ongefilterde en ongepasteuriseerde monoflorale MGO Manuka honing. Alle producten worden direct in Nieuw-Zeeland geoogst, verwerkt en verpakt in BPA-vrije potten.

Onze MGO-kwaliteiten
Manuka New Zealand biedt rauwe monoflorale Manuka honing aan in verschillende MGO-sterktes. Deze waardes staan duidelijk vermeld op het etiket en worden herkend aan het gouden MGO-logo. Hoe hoger het MGO-gehalte, hoe krachtiger de bioactieve eigenschappen.

> MGO 100+ (100 mg/kg)
> MGO 250+ (250 mg/kg)
> MGO 400+ (400 mg/kg)
> MGO 550+ (550 mg/kg)
> MGO 1000+ (1000 mg/kg)
> MGO 1200+ (1200 mg/kg)
> MGO 1500+ (1500 mg/kg)

MNZ Manuka New Zealand beschikt over enkele bijenkorven in zeer afgelegen gebieden waar uitzonderlijk hoge MGO-waardes van natuurlijke oorsprong worden gevonden. Waardes boven MGO 1500+ zijn zeldzaam. In de markt zijn ze soms een teken van verhitting of verouderde honing, maar de batches van MNZ voldoen volledig aan de eisen voor DHA, HMF en diastase en behouden hun rauwe karakter.

Wat kenmerkt rauwe Manuka honing?
Rauwe Manuka honing behoudt zijn natuurlijke vitaminen, mineralen en voedingsstoffen. De honing heeft een hoog enzymgehalte, een rijk aminozuurprofiel, een stevige structuur, een licht korrelige textuur en een uitgesproken aroma en smaak.

De vier stappen van het MNZ-productieproces
Stap 1: Koude extractie van de honingraten bij maximaal 35°C.
Stap 2: Verzamelen en rijpen van de honing in speciale opslagtanks.
Stap 3: Licht filteren om losse wasdeeltjes en natuurlijke bijenresten te verwijderen.
Stap 4: Direct vullen van de potten met pure, rauwe, ongepasteuriseerde en onverhitte Manuka honing.